miércoles, 19 de diciembre de 2012

Capullos de Rosas

CAPULLOS DE ROSAS con pasta de sal


Materiales:
3 esferas de poliestireno de 9 cm de diámetro
Cuchillo de hoja lisa
Lápiz
Pistola de silicona
palitos para brocheta
cuerda gruesa
3 m de cinta de raso color salvia
Barniz transparente mate
Colorantes alimentarios rojo y amarillo
tempera verde tierra natural
pincel de punta fina

Para la pasta

200 gramos de harina de trigo para repostería
300 gramos de sal fina de cocina
125 ml de agua
1 cucharadita de cola liquida

REALIZACIÓN
Muele la sal fina en el molinillo.Echar en un bol y mezclar con la Harina,deshaciendo los
grumos con los dedos.Agregar la cucharadita de cola e ir amazando agregar el agua poco a
poco.Trabaja la pasta durante 30 minutos,hasta que sea muy sólida homogénea y elástica.
Separa tres porciones de pasta del tamaño de una mandarina,y una porción como una
manzana.Añade a la primera una cucharadita escasa de colorante alimentario rojo, para teñir
la pasta rosa claro.Mezcla con la segunda porción de pasta una cucharadita escasa de
colorante alimentario amarillo, y con la tercera porción media cucharadita de tempera verde,
obteniendo una pasta verde muy claro.Por ultimo, añade a la porción del tamaño de una
manzana una cucharada de tempera de color verde,para obtener un verde mas intenso.

EL CAPULLO
Con una bolita de pasta rosa del tamaño de una uva, (ver foto)modela un cilindro de 3 cm de
largo(ver foto)Dale forma alargada por un lado y redondéalo por el otro, obteniendo el
interior del capullo en el tallo.(ver fotos)Realiza el primer pétalo con una bolita del tamaño
de un guisante.(ver foto)Aplastala y afínala, formando una ligera cavidad en la parte
central.Une el pétalo al capullo,aplicando el estremo inferior del primero en la base del
segundo(ver fotos).Modela del mismo modo otros dos pétalos y ensamblarlos en el capullo,
montandolos ligeramente como si fuera una flor real.Para obtener pétalos con matices mas
claros y mas oscuros mezcla con la pasta rosa pequeñas cantidades de pasta si teñir.Por
último, corta la parte inferior del capullo (el tallo), dejándolo de 5 mm de largo, para la base.
Para cada esfera se necesitan 120 capullos . Hornearlos durante 2 horas en 50ºC.





LA BASE VERDE DEL CAPULLO
Prepara una tirita de verde oscuro de 3 X 1,5 cm, recorta 5 puntas con el cuchillo, formando
una pequeña estrella.Haz presión con el extremo de un lápiz en la parte central,formado la
cavidad necesaria para insertar el capullo.Apoya con delicadeza las puntas verdes sobre los
pétalos de la rosa.Repite esta sencilla operación en todos los capullos, y dejarlos secar al aire.

ENSAMBLE Y ACABADO

Perfora la esfera por el centro con un palillo para brocheta, atravesándola, e introduce una
cuerda gruesa.Cubrela con una lamina de verde oscuro de 3mm de espesor, dejando un
circulo sin masa de arriba y de abajo (ver foto), se tapara con cuatro rosas al terminar.Aplica
las rositas muy juntas.Si es necesario, usa para fijar las rosas un poco de pasta fresca, aunque
no suele ser necesario al estar fresca la lamina verde. Hornea la composición 5 horas a 50ºC
Finalizada la cocción, sustituye la cuerda con la cinta de razo y tapa los círculos con cuatro
rosas que reservaste.Deja secar la esfera por 5 horas. Protege la composición con barniz mate
Para finalizar haz un moño con la cinta de razo y fijala con silicona a la esfera.






 

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